Intervista a Carlo Cracco a Roma, «ecco la mia carbonara marinata»: il menu del suo primo ristorante nell'ex Banca d'Italia

Intervista a Carlo Cracco che apre a Roma il ristorante Viride, all'interno del nuovo hotel Corinthia. Si ispira alla bellezza dell'antico Palazzo che lo ospita per la mise en place e nel menu usa delicatezza e rispetto. Senza farsi mancare, ça va sans dire, un pizzico d'ironia. Nel caveau della banca ci sarà la spa dell'hotel